Pompoen: herfstheld of caloriebom?
De herfst is begonnen en daarmee verschijnt ook de pompoen weer overal op het menu. Pompoensoep, geroosterde pompoen, pompoenpuree en natuurlijk de populaire pumpkin spice latte. Maar hoe goed past pompoen eigenlijk in een voedingspatroon als je wilt afvallen?
Goed nieuws: pompoen zelf is absoluut geen caloriebom. Integendeel!
Weinig calorieën, lekker veel volume
Pompoen bestaat voor een groot deel uit water en bevat relatief weinig calorieën. Afhankelijk van de soort bevat 100 gram pompoen grofweg 25 tot 45 kcal. Daarnaast levert pompoen vezels en verschillende vitamines en mineralen.
Door het grote volume kun je er een behoorlijk bord van eten zonder dat de hoeveelheid calorieën snel oploopt. Dat maakt pompoen een fijne herfstgroente als je probeert je gewicht onder controle te krijgen.
Maar let op wat je erbij doet…
De pompoen is meestal niet het probleem. Het zijn vooral de ingrediënten waarmee we hem combineren.
Een eenvoudige pompoensoep met bouillon, ui, kruiden en wat yoghurt kan een lichte maaltijd zijn. Voeg je veel room, kokosmelk, olie, kaas en brood toe, dan kan dezelfde kom soep ineens een stuk calorierijker worden.
Hetzelfde geldt voor geroosterde pompoen. Heerlijk uit de oven, maar wees bewust van de hoeveelheid olie die je gebruikt.
En een pumpkin spice latte? Daar zit vaak maar weinig echte pompoen in. De calorieën komen vooral uit melk, siroop, suiker en eventueel slagroom.
3 eenvoudige ideeën met pompoen
1. Snelle pompoensoep
Rooster pompoen met ui en knoflook, voeg groentebouillon toe en pureer. Breng op smaak met peper, komijn of kerrie. Een lepel yoghurt maakt de soep romig zonder veel extra calorieën.
2. Pompoen uit de oven
Snijd pompoen in blokjes en meng met een kleine hoeveelheid olijfolie, paprikapoeder, peper en rozemarijn. Lekker met kip, vis of peulvruchten en een frisse salade.
3. Warme herfstsalade
Combineer geroosterde pompoen met rucola, linzen, wat feta en pompoenpitten. Zo krijg je groente, vezels en eiwitten in één maaltijd.
Dus: herfstheld of caloriebom?
Herfstheld! Pompoen is voedzaam, veelzijdig en relatief caloriearm. De truc zit vooral in de bereiding. Houd room, olie, kaas en suiker een beetje in de gaten en pompoen past uitstekend binnen een gezond voedingspatroon én een traject om gewicht te verliezen.
Bij The well clinic in Sint-Martens-Latem kijken we niet alleen naar wat je eet, maar naar het totale plaatje. Samen zoeken we naar een aanpak die gezond, haalbaar én vol te houden is. Ook in de herfst.